Многие из нас при покупке холодильника не особенно интересуются инструкцией – включили его – работает, и ладно. И вовсе не задумываемся о том, какая температура в холодильнике должна быть. Ведь только так он будет сохранять свои полезные свойства, не изменят внешнего вида и вкуса продуктов. Рассмотрим, какую температуру ставить в холодильнике для того, чтобы ваши заготовки и блюда дольше сохраняли свежесть.
Норма и значения
Если в помощнике по хранению вы поставите слишком заниженные показатели температуры, то продукты перемерзают, и из-за этого они теряют свои полезные компоненты, а их вид становится непривлекательным. При высокой – начинают усиленно размножаться бактерии, а это уже может привести к серьезным пищевым отравлениям.
Установленная оптимальная температура для холодильника и в морозильной камере, дает продуктам возможность сохраняться длительное время, не теряя при этом своих питательных качеств. Неприятный запах не будет доставлять вам неудобств. Будет экономиться электроэнергия. Морозильная камера будет размораживаться быстрее. Ваш холодильник дольше вам прослужит.
Интересно! Как убрать запах из холодильника.
Ответить однозначно, какой точно должна быть в нем стандартная температура, невозможно. Учитывая сохранность в нём разных продуктов, она может быть от — 2 до + 5 градусов.
Для морозильной камеры важно то, насколько она забита продуктами, как часто её открывают, и используется ли в ней функция быстрой заморозки.
Полки и t°
У холодильника есть разные зоны, и температурные показатели в них не одинаковые. В современных холодильниках чаще всего морозилка располагается в нижней его части. В этом случае внутри холодильного агрегата, даже если датчик показывает температуру +4 градуса, то она будет отличаться в разных зонах:
- на нижней полке — от 0 до +3;
- на следующей — 3-4 градуса со знаком плюс;
- на срединной – 4 градуса со знаком плюс;
- на самой высшей — от +4 до +6.
По зонам
Производителями рекомендуется средняя температура в холодильнике – 4 градуса тепла – тогда нужные условия будут соблюдены. И помните о том, что около морозильника место будет прохладней.
Зоны разделены на:
- Зону свежести – в этом отсеке обычные температурные показатели держатся на уровне от 5 до 8 градусов тепла. Влажность в нем довольно высокая.
- Полочки в дверке – они являются самым тёплым местом; там температура может быть от 5 до 10 градусов — все зависит от того, насколько часто дверцу открывают.
- Средние полки – здесь обычно более прохладно; температура сохраняется – от 3 до 5 градусов.
- Полку рядом с морозилкой — здесь прохладней всего, температура от 2 до 3 градусов тепла.
Если на дворе устанавливается очень жаркая погода, то в таком случае следует выставить на дисплее температуру более низкую.
С морозильной камерой дело обстоит так. Когда вы прочтете инструкцию ее использования, то там вы увидите, что предложенной температура является –18°C. Но лучше всего регулируйте ее, сообразовываясь с разными факторами. Если заложенные в морозилку продукты предполагается хранить всего один месяц, то тогда можно выставить температуру -6, но они к тому времени уже должны быть замороженными. Для овощей, фруктов и рыбы потребуется температура на несколько градусов ниже.
Для продуктов, положенных для сохранения в морозилку на три месяца, температуру следует выставить до -12 градусов. Но нужно следить, чтобы они не размораживались при этом.
А вот при рекомендованной 18-градусной минусовой температуре там можно держать продукты целый год. С ними в течение этого времени ничего не произойдет, если температура не будет повышаться даже ненадолго. Очень хороши в этом плане современные модели морозильных камер: в них процесс заморозки продуктов проходит при температуре – 24 °C, а потом автомат сам повышает ее до –18.
Средняя t°
В каждом бытовом холодильнике рабочие температуры могут быть от 0 до 8 градусов тепла. На среднюю температуру влияют такие факторы:
- с какой частотой дверка открывается – при этом невозможно избежать проникновения в холодильник тёплого воздуха;
- насколько камера заполнена продуктами – при их минимальном количестве не избежать резких перепадов, когда дверка в ней открывается;
- внешняя среда – холодильник по-разному функционирует в зимнее или летнее время.
Для поддержания в холодильнике нормального температурного режима и не допущения сильных ее перепадов, лучше всего воспользоваться системой NoFrost – сейчас она признана наиболее совершенной.
В разных моделях морозильной камеры на их панельных устройствах указаны звездочки либо снежинки – именно они и считаются их t° показателями.
Если регулятор выставляется на одну звездочку (снежинку), то это означает, что t° от 6 до 12 градусов мороза. На двух – от 12 до 18. На трех – от 18 до 24, и на четырех – от -24 (это кстати не предел – бывают и более низкие показатели, это всё зависит от модели холодильника).
Рекомендованной средней температурой в холодильной камере является промежуток от 2 до 4 градусов тепла; в морозильнике – 18 мороза.
На двери
В зоне дверки рекомендуемая температура в холодильнике наиболее высокая и часто меняющаяся. Так как к ней обеспечивается свободный доступ теплого воздуха, то следует знать о том, какие именно продукты там лучше всего хранить, чтобы они быстро не испортились.
Это:
- напитки;
- уксус;
- растительные масла;
- острые соусы;
- консервированные продукты;
- сливочное масло;
- сыр.
Общим для всех их правилом является то, что их нужно использовать достаточно быстро, так как для долгого хранения это место не предназначено. Сильно перегруженная дверка может перекоситься, а от этого – нарушится герметичность.
Правильное хранение
На самой холодной полке нужно расположить скоропортящуюся еду. Это мясные и рыбные блюда, молочные товары, открытые консервы и десерты.
Средние полки предназначены для супа, готовых гарниров, салатов, сваренных яиц.
- Какие продукты следует хранить в дверке, мы писали выше.
- Нижние выдвижные емкости лучше всего заполнять фруктово-овощными товарами и зеленью – тогда они будут свежими несколько дней.
- В морозильной камере хранят замороженные продукты. Ее можно заполнять полуфабрикатами, рыбно-мясными заготовками и ягодно-овощными смесями.
Что и с чем хранить в холодильнике
Старайтесь, чтобы разные продукты не соприкасались – в таком случае они быстрее охладятся.
Температурная регулировка в зависимости от модели
У разных производителей холодильных установок способы регулирования температур могут разниться:
- Белорусские холодильники «Атлант» бывают двух видов – с одной или двумя камерами. Первые снабжены одним температурным регулятором с семью режимами. Рекомендовано его повернуть на 3. Наличие в «Атланте» двух компрессоров обеспечивает камеры двумя разными регуляторами. Добиться нормальной для холодильника температуры можно, выставив ручку регулятора на отметки от трех до пяти. В современных моделях имеются цифровые панели, с помощью которых контролируется температурный режим в морозильнике и холодильной камере.
- Холодильники «Самсунг» могут быть оснащены двумя видами температурной настройки – механической либо электронной – смотря, какую модель вы приобретете. Для первого случая предусмотрена терморегуляторная ручка; для второго – кнопки сервисного меню, при помощи которых задается температурный параметр. На табло высветится выбранный вами параметр. В каждой из камер – в морозильной и холодильной – температура устанавливается отдельно.
- В холодильниках марки «Indesit» установлен механический регулятор с пятью положениями. У двухмоторных моделей существует панель и две рукоятки. Морозилка и холодильный шкаф настраиваются независимо друг от друга. Цифровых обозначений на шкале панели нет – вместо них она снабжена утолщающейся полукруглой линией с разной толщины отметками. Чем линия толще, тем температура будет более низкой.
Если ваш холодильник не снабжен электронным табло, можно на пару часов поместить в него емкость, в которую налита вода. Потом емкость с водой из холодильника вынимается, и в ней измеряется температура: она должна быть в диапазоне от 2 до 4 градусов тепла. Еще более просто добиться проверки температуры можно при помощи термометра, оставленного ненадолго на полке холодильника.
Если показатели градусника будут несколько большими, или, наоборот, меньшими, нужно немного покрутить в ту или иную сторону ручку регулятора, а потом снова измерить температурные показатели.
Таблица хранения
Мы уже установили, что разные продукты желательно хранить при разных температурах. Следует помнить о том, что срок хранения для них также неодинаков. Полезно знать, какая нормальная температура в холодильнике для хранения продуктов в домашних условиях. Для этого рассмотрим подробную таблицу, в которой подробно расписано, сколько дней и при каких показателях можно выдерживать тот или иной продукт.
